Kuchnia kresowa
Kiszka ziemniaczana
Danie na zimne wieczory, pieczone w kamionkowym garnku, w którym babcia Pani Teresy piekła je jeszcze w Wilnie.
Przepis: Pani Teresa
Składniki
- 1,5 kg ziemniaków
- 200 g boczku
- 1 duża cebula
- jelito wieprzowe
- sól, pieprz, majeranek
Krok po kroku
- Ziemniaki zetrzyj na drobnej tarce i lekko odciśnij.
- Boczek i cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na patelni.
- Wymieszaj ziemniaki z boczkiem i cebulą, dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
- Napełnij jelito luźno, żeby nie pękło, i zawiąż końce.
- Piecz w natłuszczonym naczyniu w 180°C około półtorej godziny, obracając w połowie.
Kiszkę najlepiej jeść następnego dnia, odsmażoną w plastrach na patelni. Tak ją podajemy na kiermaszu jesiennym.